Emulgator en foodprocessor Frix Air van Nemox

Waarvoor dient de Nemox Frix Air in een professionele keuken?

Wanneer ik bereidingen met een fijne en stabiele textuur nodig heb (zonder de controle over de porties te verliezen), blinkt de Frix Air uit in:

• mousses en crèmes klaar om op te maken

• sorbet en ijs op aanvraag

• sauzen en soepen met een homogene textuur

• cocktails en aperitieven waar de consistentie telt

Monodosissysteem 180 ml: waarom het de service versnelt

Het onderscheidende punt is dat hij werkt met monodosisbakjes van 180 ml (erg handig wanneer je meerdere bases klaar wilt hebben en wilt rouleren). Dit levert je op:

• maximale hygiëne door per portie te werken

• zeer snel invriezen en betere voorraadcontrole

• onmiddellijke beschikbaarheid van meerdere bereidingen (elk in zijn eigen bakje)

• helpt de koudeketen te behouden

• ze nemen weinig ruimte in en zijn stapelbaar

In de keuken vertaalt zich dit naar minder "kruisbesmetting" en meer snelheid tijdens de pass.

Emulgeert, mengt en maalt fijn (vers en bevroren) zonder gedoe

De Frix Air is bedoeld om alles te verwerken, van net bereide ingrediënten tot bevroren bases, en wordt daarom veel gebruikt voor texturen zoals ijs/sorbet en voor stabiele emulsies.

Meegeleverde accessoires (om vanaf minuut 1 te werken)

Zodat je met verschillende texturen en toepassingen kunt starten, is doorgaans inbegrepen:

• 2 rvs-messen

• 1 mes om crèmes te kloppen

• 2 afdichtingen

• 2 bakjeshouders van staal

• 5 bakjes

• 1 mesdemonteur

Zo kun je taken scheiden (zoet/hartig, allergenen, kleuren per bereiding) en de workflow schoon houden.

Technische fiche

• Gebruik: Professioneel

• Materiaal: Rvs

• Monodosisinhoud: 180 ml

• Snelheid: 2000 tpm

• Afmetingen: 205 × 330 × 495 mm

• Gewicht: 21 kg

• Vermogen: 750 W

• 1 jaar garantie op onderdelen (arbeidsloon niet inbegrepen).

Veelgestelde vragen: Wat kan ik bereiden met de Nemox Frix Air?

Mousses, sorbet, ijs, sauzen, soepen, cocktails en aperitieven; hij werkt zowel met verse als bevroren ingrediënten.

Welk voordeel heeft het monodosissysteem?

Het geeft je hygiëne en controle per portie, versnelt het invriezen, helpt de koudeketen te behouden, neemt weinig ruimte in en is stapelbaar.

Welke inhoud heeft elke bereiding?

De bakjes zijn 180 ml per stuk, ideaal voor individuele porties of mise-en-place per bereiding.

Wat zit er bij het apparaat?

Messen (rvs en kunststof), afdichtingen, bakjeshouders van staal, bakjes met deksel en mesdemonteur.