Global messenset van MasterChef

Global messenset met de 2 meest gebruikte messen in het programma MasterChef editie 2013 en 2014. In onze webshop zijn ook de messen uit editie 2016, MasterChef 4, verkrijgbaar.

Global-messen zijn wereldwijd een van de meest gewaardeerde merken professionele messen, zowel bij professionele koks als amateurs. Ze worden ambachtelijk in Japan gemaakt en uit één stuk gesmeed van rvs van uitstekende kwaliteit (CROMOVA 18%); met een basisonderhoud gaan ze een leven lang mee in uitstekende staat. Deze Global messenset bestaat uit een koksmes met een lemmet van 16 cm en een schilmesje met een lemmet van 11 cm, perfect voor de meeste taken thuis. Wij werken met de volledige collectie Global-messen; vind je de referentie die je zoekt niet, vraag het ons dan en wij regelen die voor je. Linksonder op deze pagina vind je een link “catalogi” naar de catalogus van Global-messen, waar je het hele gamma kunt bekijken.

De Japanse Global-messen hebben een holgeslepen snede in plaats van de traditionele westerse V-vormige snede; zo dringt het lemmet beter in het voedsel door en gaat de snede langer mee.

Om een hoogwaardig mes als dit een leven lang mee te laten gaan, moet je een aantal basiszorgen in acht nemen:

Opbergen:

De meest voorkomende fout in veel keukens is messen opeengestapeld in laden bewaren; daardoor lijdt de snede van het mes sterk. Het beste is een messenblok, een magneet of een messenetui te gebruiken.

Reiniging:

Het wordt afgeraden ze in de vaatwasser te wassen; het gebruik van een zeer sterk afwasmiddel of ze niet goed drogen kan tot glansverlies van het metaal leiden. Het beste is ze na gebruik onder een straal water met gewoon afwasmiddel te wassen en na het afspoelen goed te drogen.

Gebruik:

Elk mes heeft een lengte, breedte en flexibiliteit van het lemmet die op een specifieke taak zijn afgestemd. Het is heel belangrijk het juiste mes voor elke taak te gebruiken. Een koksmes gebruiken om uit te benen kan het mes beschadigen of, erger nog, tot een ongeluk met het mes leiden.

Onderhoud:

We benadrukken sterk dat een bot mes gevaarlijker en minder nuttig is dan een mes in perfecte staat. Als we de eerder genoemde tips volgen, gaat een mes van deze kwaliteit lang mee zonder dat het geslepen hoeft te worden. Maar los van het slijpen is het aan te raden regelmatig het aanzetstaal te gebruiken, in dit geval een keramisch aanzetstaal, aangezien dat de snede in perfecte staat houdt. Wanneer slijpen nodig is, gebruiken we een slijpsteen of een elektrische messenslijper met een steen van middelgrove korrel.

Interessant om te vermelden is dat de Global-messen geen merk zijn dat beroemd werd doordat het sponsor was van televisieprogramma's zoals MasterChef. Global is een Japanse fabrikant met veel jaren ervaring en hoogwaardige producten die wereldwijd zeer gewaardeerd worden door professionele koks.

Deze set professionele Global-messen wordt geleverd in een elegante gelithografeerde doos, waardoor hij perfect is als cadeau.