Cuchillos de Tim Hayward

Cuchillos is het boek van Tim Hayward (uitgeverij Librooks, ISBN 9788494666872): een liefdesbrief aan het meest begeerde keukengereedschap.

Het keukenmes is de triomf van vorm en functie: een essentieel gereedschap en tegelijk een verfijnd ontwerpobject.

Aan de hand van interviews met fabrikanten, chefs en verzamelaars, en zelfs door deel te nemen aan het productieproces, analyseert Tim Hayward hoe de relatie tussen de kok en het lemmet het ontwerp en de geschiedenis van het mes heeft gevormd, en hoe die de manier van bereiden en eten van voedsel over de hele wereld heeft beïnvloed.

Van de prachtige lemmeten uit Damascus tot de slagersmessen: een boeiende reis door het meest aanwezige gereedschap in elke keuken.

Boekgegevens

• Auteur: Tim Hayward
• Uitgeverij: Librooks
• ISBN: 9788494666872
• Thema: Geschiedenis, ontwerp en fabricage van messen

Veelgestelde vragen

Waar gaat het boek Cuchillos over?
Over het keukenmes: het ontwerp, de fabricage, de geschiedenis en de relatie met de kok.

Wie is Tim Hayward?
Een culinair journalist die fabrikanten, chefs en verzamelaars interviewt om dit boek te schrijven.

Bevat het verschillende soorten messen?
Ja, van de lemmeten uit Damascus tot de slagersmessen.

Welke uitgeverij geeft het uit?
Uitgeverij Librooks (ISBN 9788494666872).

Ontdek meer titels in onze kookboekhandel.